생활의 지혜, 정보, 모음, 달인[음식3]

안녕하세요,

 

오늘은 생활의 달인이 되고 싶은 남자, 여자가 쉽게 활용할 수 있는 음식 관련하여 몇 가지 알려드립니다.

알아두면 일상생활에서 유용하게 쓰일 수 있는 생활상식입니다.

 

1. 배

  - 사과, 토마토 등 에틸렌 가스를 배출하는 과일과는 절대 같이 보관하지 않습니다. 수분 함량이 많은 배는 습기가 차는

  것을 방지하기 위해 신문지로 포장하고, 공기 접촉을 차단하고 냉장 보관하면 오래도록 과즙이 풍부한 배를 먹을 수

  있습니다.

 

 

2. 부추

  - 부추는 단으로 묶어서 판매를 하는데 그 상태로 보관하면 공기도 통하지 않고 부추잎이 연해 속에서부터 쉽게 상하게

  됩니다. 상온에서 보관할 때는 공기가 통하도록 단을 풀고 간격을 적당히 벌린 후 신문지로 싸서 보관합니다.

 

 

3. 쑥

  - 오랫동안 파릇파릇하게 보관을 하려면 끓는 물에 살짝 데쳐서 물기를 꼭 짠 다음에 냉장고에 보관을 하면 됩니다.

  데칠 때 소금을 약간 넣어주면 파릇파릇한 그대로 보관할 수 있습니다.

 

4. 바나나

  - 실온에서 보관할 때는 종이에 싸서 서늘한 곳에 두는 것이 좋습니다. 냉장실 보관시에는 밀폐용기에 넣어서 보관하면

  오래 두고 먹을 수 있습니다. 너무 익은 바나나는 그대로 보관하면 상하게 되므로 껍질을 벗겨 속만 비닐 팩에 넣어

  냉동실에 얼리면 산뜻한 냉과를 먹을 수 있습니다.

 

 

5. 사과

  - 신문지나 랩, 지퍼백, 위생 봉지 등을 이용해 낱개 포장해서 보관하면 사과의 당도와 수분이 오래 유지 됩니다.

  저온 보관하면 사과의 당도가 더 높아지며, 실온보다는 냉장 보관하는 것이 좋은데 일반 냉장고보다는 김치 냉장고를

  추천합니다.

 

 

6. 버터

  - 밀폐된 용기에 담아 냉장고에 두고, 특히 버터는 한 번 밴 냄새는 결코 빠지지 않으므로 생선류 같이 냄새가 나는

  식품과 함께 넣어두면 안 됩니다. 또한 버터는 은박지에 싸서 비닐 팩에 밀봉하면 맛도 향기도 없어지지 않으며,

  냉장보다 냉동보관이 좋습니다.

 

 

7. 치즈

  - 치즈는 냉장실에 두면 좋지 않습니다. 개봉하고 난 후에는 랩으로 싸서 공기와 닿지 않도록 하여 냉동 보관해야

  합니다. 치즈가 조금 남아 있을 때는 건조되기 전에 강판에 갈아 가루로 만든 다음 밀폐용기에 넣어 보관합니다.

 

8. 토마토

  - 저온에서 장기 보존하는 것은 좋지 않으므로 먹기 직전에 냉장고에 넣어 차가워졌을 때 먹는 것이 좋습니다.

  만일 빨갛게 익은 완숙 토마토 라면 그대로 냉동시켜 보관하기도 합니다. 냉동 토마토는 물로 녹이는 과정에서 껍질이 

  쉽게 벗겨지므로 요리에 이용할 때 오히려 편합니다.

 

 

9. 양배추

  - 양배추는 겉잎을 2~3장 떼어 놓고 필요한 만큼 속잎을 뜯어 내고는 보관할 때 겉잎으로 싸서 보관하면 잎 끝이

  마르거나 변색되지 않습니다. 또한 양배추는 잎보다 줄기가 먼저 썩어가는 성질이 있으므로, 줄기를 잘라낸 후 물에

  적신 타월을 잘라낸 부분에 넣어두면 싱싱하게 보관할 수 있습니다.

 

 

10. 감자, 고구마, 토란

  - 껍질을 벗긴 감자, 고구마, 토란 등 감자류는 빨리 누렇게 색이 변하므로 물에 식초를 몇 방울 섞어 담가 두면

  3~4일은 색도 변하지 않고 맛도 그대로 유지됩니다. 이때 식초물에 반드시 푹 잠기도록 하고, 껍질을 벗기지 않은

  감자류라면 상온 보존 시 기본 투명한 봉지보다는 검은색 봉지에 담아 구멍을 뚫어 서늘한 곳에 보관합니다.

 

11. 무

  - 잎이 달린 채로 구입했을 때는 즉시 잎 부분을 떼어냅니다. 잎을 그대로 두면 수분이나 양분이 잎의 성장을 위해 빨려

  올라가기 때문에 신선도가 떨어집니다. 잎 부분은 잘라서 넓은 접시에 물을 붓고 엎어두면 실내 장식으로도 사용할 수

  있고 나머지 부분은 종이에 말아서 보관합니다.

 

 

12. 가지

  - 거의 모든 채소는 비닐봉지에 넣어 밀폐시키지만 가지는 종이에 싸서 물기를 없애 보관합니다. 특히 가지는 저온에서

  오래 보관하면 형태가 변하기보다는 맛이 떨어지기 때문에 가능한 상온에서 보관하는 것이 좋습니다.

 

 

출처: 생활의 지혜

 

 

 

감사합니다.

 

 

 

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